بابالوابان — أواكساكا
شوكولاتة وكراميل وفاكهة وزهور بحسب المنطقة، بحموضة متوسطة إلى مشرقة وقوام متوسط.
بيئة النمو
المناخ: بيئات جبلية ومدارية متنوعة جدًا؛ تختلف الأمطار والحرارة والارتفاع بين الساحل والسييرا والوديان الداخلية.
غالبية الإنتاج تحت الظل لدى صغار المنتجين، مع أرابيكا ومعالجة مغسولة واسعة.
القهوة المنتجة
أرابيكا · اختصاصية وتجارية
- مغسولة
- طبيعية
- عسلية
الملف الحسي النمطي
- كراميل
- شوكولاتة
- كلاسيكية
- زهرية
- فاكهية
متوسط وناعم.
متنوع إقليميًا وعطري.
سياق الجودة
عالية
الملف الحسي اتجاه تحريري محافظ؛ تختلف النتيجة باختلاف البلدية والارتفاع والصنف والمزرعة والمعالجة.
لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.
إرشادات التحضير
مناسب للفلتر والإسبريسو المتوازن؛ اضبط الحرارة والطحن وفق الدفعة الفعلية.
تنبيه
هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.