سان ماركوس البركانية

الارتفاع: 1300–1800 م

المناخ: مناخ دافئ شديد الأمطار؛ يصل الهطول في ملف Anacafé إلى نحو 160–200 بوصة سنويًا، مع حرارة تقارب 70–81°F ورطوبة 70–80%.

تنتشر المزارع الصغيرة والنائية، وغالبًا يعالج المنتجون القهوة في مزارعهم. بسبب أمطار موسم الحصاد تُجفف القهوة مبدئيًا تحت الشمس ثم قد تُستكمل في مجففات ميكانيكية؛ الغسل التقليدي شائع.

أرابيكا · اختصاصية وتجارية

• مغسولة

• عطرية
• كراميل
• حمضيات
• زهرية
• فاكهية

متوسط إلى ممتلئ وناعم.

زهري ومشرق مع قوام واضح رغم المناخ الدافئ والرطب.

عالية

الهوية الرسمية للمنطقة زهرية ذات حموضة واضحة وقوام جيد، بينما اختلاف الارتفاع والمزرعة والمعالجة يحدد النتيجة النهائية.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

يفضل للفلتر لإظهار الزهور والحموضة، ويعمل كإسبريسو عطري وحلو. استخدم حرارة معتدلة للحفاظ على الرقة العطرية.

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.