سيداما

الارتفاع: 1500–2200 م

المناخ: مرتفعات معتدلة إلى باردة نسبيًا، بأمطار موسمية وفيرة وتباين واضح بين المواقع والارتفاعات.

مزارع صغيرة وأنظمة ظل وحدائق قهوة في مرتفعات جنوب إثيوبيا؛ يبطئ الارتفاع نضج الثمار وقد يعزز التعقيد عند الإدارة والمعالجة الجيدتين.

أرابيكا · اختصاصية وتجارية

• طبيعية
• مغسولة

• عطرية
• توتية
• حمضيات
• زهرية
• فاكهية
• توابل

خفيف إلى متوسط في المغسول، وقد يصبح متوسطًا وأكثر امتلاءً في الطبيعي.

عطري ومشرق ومتعدد الوجوه، من الحمضيات والزهور إلى الفاكهة الناضجة بحسب الموقع والمعالجة.

عالية

للمنطقة قابلية مرتفعة لإنتاج قهوة مميزة، لكن الجودة الفعلية تختلف باختلاف القرية والصنف والقطاف والمعالجة والفرز والتحميص.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

للفلتر ابدأ بنسبة 1:16 وطحن متوسط وماء معتدل الحرارة لإبراز العطر؛ للإسبريسو راقب الحموضة وارفع الاستخلاص تدريجيًا.

• Climate change and specialty coffee potential in Ethiopia

  Scientific Reports

  2021-04-14

  فتح المصدر

• Everything You Need to Know About Coffee From Sidama, Ethiopia

  Perfect Daily Grind

  2020-06-04

  فتح المصدر

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.