جيما

الارتفاع: 1300–2100 م

المناخ: بيئة جنوب غربية رطبة نسبيًا تتدرج من مناطق أدنى وأكثر دفئًا إلى مرتفعات أبرد، مع حضور أنظمة الغابات وشبه الغابات.

إنتاج واسع ومتباين لدى مزارعين صغار؛ يشمل قهوة للقطاع التجاري ودفعات مختصة عندما تتحسن العناية بالقطاف والمعالجة والفرز.

أرابيكا · اختصاصية وتجارية

• طبيعية
• مغسولة

• شوكولاتة
• كلاسيكية
• ترابية
• فاكهية
• مكسرات
• توابل

متوسط إلى ممتلئ ومستدير، خاصة في القهوة الطبيعية أو التحميص المتوسط.

كلاسيكي ودافئ ومتوازن يميل إلى الشوكولاتة والتوابل أكثر من الطابع الزهري الرقيق.

عالية

المنطقة واسعة ويختلف المستوى من تجاري إلى مختص؛ التتبع والانتقاء والمعالجة أهم من الاعتماد على اسم جيما وحده.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

مناسب للإسبريسو ومشروبات الحليب بتحميص متوسط؛ للفلتر زد نسبة الماء قليلًا وحافظ على استخلاص متزن لتجنب ثقل النكهات الترابية.

• Ethiopian coffee: Production systems, geographical origin and quality

  Journal of Agriculture and Food Research

  فتح المصدر

• Ethiopian Coffee: A Complete Guide to the Birthplace of Coffee

  Genuine Origin

  فتح المصدر

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.