بنش شيكو

الارتفاع: 1000–2300 م

المناخ: تتدرج من مزارع منخفضة نسبيًا مثل بيبيكا إلى غابات مرتفعة مثل غورا فردا وجيشا؛ الأمطار مرتفعة والغطاء الغابي واسع في أجزاء كثيرة.

تشمل حدائق الغابة وشبه الغابة والمزارع التجارية، مع أرابيكا متنوعة وراثيًا وبعض الروبوستا في بيبيكا؛ توجد معالجة طبيعية ومغسولة.

أرابيكا / روبوستا · اختصاصية وتجارية

• طبيعية
• مغسولة

• حمضيات
• كلاسيكية
• زهرية
• فاكهية
• أعشاب

متوسط إلى ممتلئ، وقد يكون حريريًا في الدفعات العليا.

منطقة واسعة شديدة التنوع من القهوة التجارية إلى بعض أكثر المواد الوراثية تميزًا.

عالية

الاختلاف داخل المنطقة كبير جدًا، ولذلك تُعامل الجودة على مستوى الموقع والمنتج والدفعة؛ وجود جيشا لا يعني أن كل بنش شيكو يحمل ملف جيشا.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

أفضل الدفعات الزهرية مناسبة للفلتر، بينما تعمل الدفعات الممتلئة كإسبريسو وحليب. اضبط الوصفة حسب المنشأ الفرعي والمعالجة.

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.