تشوكو

المناخ: الإنتاج القهوي محدود ومكاني، ويرتبط خصوصًا بإل كارمن دي أتراتو؛ لذلك لا يعتمد الملف متوسطًا مناخيًا واحدًا لكل تشوكو.

يرتبط النشاط المؤسسي القهوي في إل كارمن دي أتراتو بلجنة أنتيوكيا، مع إنتاج جبلي محدود نسبيًا يحتاج تقييمًا محليًا لكل مزرعة.

أرابيكا · اختصاصية وتجارية

• مغسولة

• شوكولاتة
• كلاسيكية

قوام متوسط إلى مرتفع وكريمي.

شوكولاتي وحلو بقوام كريمي وحموضة أوضح.

جيدة

الإمكانات جيدة، مع حلاوة وشوكولاتة وقوام كريمي وحموضة أوضح؛ قاعدة البيانات العامة ما زالت محدودة مقارنة بالأصول الكبرى.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

يناسب الإسبريسو والحليب، ويعمل في الفلتر عندما تضبط الوصفة للحفاظ على الحموضة من دون أن تطغى على الحلاوة.

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.