كاوكا
عطر واضح وحموضة متوسطة إلى مرتفعة وقوام متوسط، مع توازن ونظافة وحلاوة كراميلية وإيحاءات زهرية.
بيئة النمو
الارتفاع: 1100–2100 م
المناخ: مرتفعات أنديزية بجبال تحمي أجزاء من المنطقة من الرياح والرطوبة القادمة من المحيط، مع مناخ مستقر نسبيًا.
مزارع أرابيكا صغيرة في بيئات جبلية وترب متنوعة؛ المعالجة المغسولة واسعة الانتشار وتوجد سلاسل مختصة عالية التتبع.
القهوة المنتجة
أرابيكا · اختصاصية وتجارية
- مغسولة
الملف الحسي النمطي
- عطرية
- كراميل
- حمضيات
- كلاسيكية
- زهرية
متوسط وناعم ومتوازن، دون ثقل مفرط.
نظيف ومتزن ومشرق، بطابع كراميلي وزهري كلاسيكي.
سياق الجودة
عالية
توجد إمكانات عالية للدفعات المختصة، مع اختلاف النتيجة حسب الارتفاع والموقع والصنف والعناية بعد الحصاد.
لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.
إرشادات التحضير
مناسب للفلتر بوصفة متوازنة قرب 1:16؛ للإسبريسو حافظ على جرعة متوسطة واستخلاص يمنح الحلاوة دون كبح الحموضة.
المصادر
Denominación de origen regional
Café de Colombia
فتح المصدرCafé de Cauca
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia
فتح المصدر
تنبيه
هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.