بيرنامبوكو

المناخ: أفضل المواقع القهوية تقع في مناطق أعلى وأكثر اعتدالًا من البيئة المحيطة؛ تريونفو يتجاوز 1000 م في أجزاء مهمة من نطاق الإنتاج.

تغلب الزراعة منخفضة الميكنة والمطرية، مع أصناف عربية مثل تيبيكا وكاتواي؛ ما تزال بنية ما بعد الحصاد والتسويق محدودة مقارنة بالمناطق البرازيلية الكبرى.

أرابيكا · اختصاصية

• طبيعية

• كراميل
• كلاسيكية
• فاكهية

متوسط وناعم.

إنتاج جبلي صغير ومتخصص بطابع حرفي وإمكانات نمو.

جيدة

توجد تجارب قهوة مختصة ناجحة، لكن القطاع ما زال صغيرًا وسلسلة القيمة غير مكتملة في أجزاء من الولاية؛ لذلك تُعرض الجودة كإمكانات موثقة لا كحكم شامل.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

الفلتر هو الأنسب لإظهار العطر والحلاوة في الدفعات الجيدة؛ استخدم حرارة واستخلاصًا معتدلين، بينما يصلح الإسبريسو للدفعات الأكثر امتلاءً.

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.