ماتاس دي ميناس

الارتفاع: 600–1200 م

المناخ: مناخ جبلي معتدل وتباين قوي بين المنحدرات والارتفاعات؛ تُزرع قهوة الأرابيكا المؤهلة للـIP فوق 600 م.

الزراعة العائلية سمة أساسية، والقطاف يدوي غالبًا؛ تشمل المعالجة الطبيعي والقهوة منزوعة القشرة/اللب وبعض أساليب إزالة المخاط والغسل.

أرابيكا · اختصاصية وتجارية

• طبيعية
• طبيعي منزوع اللب
• مغسولة

• كراميل
• شوكولاتة
• حمضيات
• زهرية

متوسط إلى ممتلئ، مع ملمس واضح ونهاية طويلة في الدفعات الجيدة.

عطري ومتوازن وحلو، مع تنوع بين الطابع الحمضي النظيف والشوكولاتي الممتلئ.

عالية

تفرض الـIP معايير جودة محددة على القهوة التي تحملها، لكن المنطقة الأوسع تضم أيضًا إنتاجًا خارج تلك المواصفات؛ لذلك لا تُعمم درجة واحدة على كل المحاصيل.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

يفضل للفلتر لإظهار الزهور والحمضيات والحلاوة، ويعمل كإسبريسو ناعم عندما يكون الجسم أعلى. اضبط الحرارة بما يحافظ على التوازن.

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.