كاباراو

الارتفاع: 800–1400 م

المناخ: مناخ جبلي رطب نسبيًا، بمتوسطات سنوية تقارب 19–22°م وأمطار نحو 1200–1600 مم؛ تقع معظم المزارع من نحو 800 م فأعلى وتمنع التضاريس الميكنة الواسعة.

مزارع عائلية صغيرة، قطاف انتقائي للثمار الناضجة، فصل للدفعات وتجفيف وعناية ما بعد الحصاد بصورة دقيقة، مع معرفة محلية متوارثة.

أرابيكا · اختصاصية وتجارية

• طبيعية
• مغسولة
• طبيعي منزوع اللب

• كراميل
• شوكولاتة
• حمضيات
• زهرية
• فاكهية
• مكسرات
• توابل

حريري إلى كريمي، وقد يصبح شرابيًا في بعض الدفعات ذات التخمير الإيجابي.

حلو جدًا ومعقد وعطري، مع توازن بين الفاكهة والكراميل والحموضة الدقيقة.

عالية

المنطقة ذات سمعة قوية للقهوة المختصة، لكن DO يصف العلاقة بين المنشأ والخصائص ولا يضمن نتيجة حسية واحدة لكل مزرعة أو موسم.

لا يُعرض هنا تقييم SCA شامل للمنطقة بأكملها. أي نطاق درجات يظهر فقط عندما يكون مدعومًا بمصدر موثّق ويُعرَض كنطاق دفعة وليس كدرجة مضمونة.

ممتاز للفلتر والإسبريسو؛ الفلتر يبرز التعقيد والزهور والفاكهة، بينما يظهر الإسبريسو الحلاوة والكراميل والقوام. اضبط الحرارة لتجنب حدة الحموضة.

هذا الملف يصف خصائص عامة ونمطية للمنطقة. يختلف فنجان القهوة النهائي حسب المزرعة والصنف والارتفاع والمناخ وطريقة المعالجة والحصاد ودرجة التحميص وطريقة التحضير.